LE PROFIL DE COPAINS COMME COCHONS : Grande buvabilité – Pourcentage d’alcool faible – Notes florales mises en lumières par une belle trame acide – Pureté et légèreté en bouche.

ASSEMBLAGE : Cabernet Franc (Blanc de Noir)

CULTURE: le vignoble est engagé en agriculture biologique, certifiée par QUALISUD FR-BIO-16.

VINIFICATION : date de vendange définie selon la dégustation des baies.
Vendange manuelle en cagettes. Pressurage direct.
Le travail dans notre chai gravitaire est modulé en fonction des qualités du raisin récolté, et piloté au jour le jour selon la dégustation.
Vinification & élevage en jarre de gré.