LE PROFIL DE L’ABONDANCE: Nez floral (violette) – Petits fruits rouges – Finale poivrée – Un vin fruité & gouleyant

ASSEMBLAGE DE L’ABONDANCE : Malbec

CULTURE: le vignoble est engagé en agriculture biologique, certifiée par QUALISUD FR-BIO-16.

VINIFICATION : Date de vendange définie selon la dégustation des baies.
Le travail de notre chai gravitaire est modulé en fonction des qualités du raisin récolté, et piloté au jour le jour selon la dégustation. Nous cherchons une extraction mesurée afin de limiter la structure tannique et de conserver une grande buvabilité. Levures indigènes et pas de souffre ajouté. Pour cette cuvée, un élevage d’un an en jarres de grès apporte une texture crémeuse et une finale crayeuse

VIN DE FRANCE revendiqué au Syndicat VIN METHODE NATURE : ramassage manuel des raisins, aucun intrant au chai, pas de filtration – Vin sans soufre